viernes, 12 de septiembre de 2014

Lactonesa, tipo de mayonesa sin huevo.



Esta vez, traigo una receta supersencilla para cocinar con nuestra Thermomix, que además estará lista en menos de 5 minutos.
La lactonesa es una mayonesa con ajo y sin huevo, que además está deliciosa, la suelo cocinar muy a menudo para acompañar muchos platos.

INGREDIENTES:
  • 300 ml de aceite
  • 150 ml de leche
  • Ajo.
  • Zumo de limón
  • Sal.
MODO DE ELABORAR LA LACTONESA:
  1. El primer paso es pesar el aceite en un vaso o jarra medidora, se pone vacío encima de la tapa y se añade aceite hasta obtener un peso de 300ml, y lo reservas.
  2.  Añadir al vaso de la Thermomix dos o tres dientes de ajo, mi consejo es añadir el ajo al gusto, cuanto mas ajito, mas picante. Junto con el ajo añade la leche, los 150 ml de leche.
  3. Programa la Thermomix durante 1 minuto, velocidad 5 a 37º.
  4. Y ahora, sin quitar la tapa, y con el cubilete puesto ( mi truquillo es llenarlo de agua para que no se levante), programa la Thermomix durante 3 minutos a velocidad 5, e ir añadiendo el aceite poquito a poquito.
  5. Pasados los 3 minutos, añade por el bocal  la sal y el zumo de limón.
  6. Y programa de unos 10 a 15 segundos para que espese a tu gusto.

Y ya está así de fácil y rápido tienes una lactonesa deliciosa.
Yo la suelo cocinar en muchas ocasiones, es ideal para acompañar pescados, verduras, tostas .....

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